Южно-Африканская Республика

      История южноафриканского виноделия началась в середине XVII века, когда голландец Ян ван Рибек, первый губернатор Капской провинции, посадил первую виноградную лозу в районе сегодняшнего Кейптауна. 2 февраля 1659 года здесь было получено первое южноафриканское вино. Сначала качество вин оставляло желать лучшего. Но оно значительно улучшилось, когда в конце XVII века их стали изготавливать французские гугеноты, которые перебрались в Южную Африку, спасаясь от религиозных войн во Франции. Они основали свое поселение в прибрежной зоне Капской провинции и назвали его “Франшхок” (“французский уголок”). Сегодня это одна из лучших винодельческих областей страны.

      В 1920-х годах южноафриканские власти впервые ввели контроль над производством вин. Но их требования были настолько жесткими, что не давали виноделам использовать индивидуальные характеристики разных местностей. Ситуация изменилась в 1973 году, когда в ЮАР был принят “Закон о происхождении вин”, согласно которому в стране выделили 13 винодельческих регионов. Три из них особенно хорошо известны высоким качеством своих вин: это расположенные в прибрежной зоне регионы Стелленбош, Паарл и Констанция. Кроме этого, правительство ЮАР основало Экспортный Совет, контролирующий качество вин и крепких алкогольных напитков, поступающих на внешний рынок.

      Сейчас ЮАР - это ведущая винодельческая страна Южного полушария. 75% производства здесь отдано белым винам. Причем в основном их изготавливают их винограда сорта Шенин Блан, который занимает около трети виноградников ЮАР. Кроме того, здесь выращивают белые сорта Шардоне, Совиньон Блан, Коломбар, Семийон, Мускат Александрийский, Рислинг, Уни Блан. С начала 1990-х годов увеличивается и производство красных вин. Их изготавливают из винограда Каберне Совиньон, Мерло, Шираз, Пино Нуар, Сенсо, а также Пинотаж, сорта, который был выведен в Южной Африке и встречается только здесь.

      Южноафриканские вина высшего качества изготавливаются из винограда, собранного на определенных участках, и относятся к классу Estate, аналогичному французским категориям Chateau или Domaine.